간편하고 손쉽게 소고기 떡국 만드는 법! 재료/레시피 공유

손쉽게 소고기 떡국 만드는 법

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신정을 맞아 내인생 처음으로 도전해본 소고기 떡국.

요즘 몇가지 요리를 해보면서 자신감이 슬슬 올라오던 중이었는데, 떡국을 만들어먹고나니 자신감이 훨씬 더 높아졌다. 너무 맛있었으니까!

이번에 만든 떡국은 맑기보다는 전반적으로 고기 맛이 진하다. 우리 부부가 의도했던 바이기도 하다. 

이런 떡국을 좋아하신다면 레서피 참고해도 좋을 듯 하다.

요리 초보도 손쉽게 끓일 수 있는 떡국 요리 후기 :)

 

 

*소요 시간: 30분

*재료: 떡국, 국거리 고기, 국간장, 다진마늘, 참기름, 계란, 대파, 김, 만두(선택)

*만드는 법 요약 ㅣ 밑간한 고기를 볶고, 떡과 물을 넣어 끓임 

 

 

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1. 소고기 밑간하기

 

고기는 밑간을 한다. 

냉동고에 있던 국거리 고기를 꺼내 해동시키고, 국간장(1스푼)과 다진마늘(1스푼)을 넣어 조물조물 간해주었다. 이렇게 고기 밑간을 먼저 하면 잡내를 없앨 수 있다고 한다.

아직은 요리 초보라서 그런지 위생장갑끼고 조물조물 밑간하는 과정이 재밌다.

 

 

2. 떡 불리기

떡은 찬물에 담가 불린다. 쫄깃쫄깃한 식감을 유지하려면 이 과정은 필수!

가끔 떡을 잘못 사면 떡국을 해도 그렇게 맛없을 수가 없다. 이번 떡은 비싼 돈 주고 주문해서 그런지 성공적이었다. 

 

 

3. 소고기 볶기

재료가 준비되면 팬에 참기름을 두르고 밑간한 고기를 넣어 볶아준다. 찾아보니 고기 기름을 먼저 내는 게 백종원 떡국 레시피의 핵심이라고 한다.

이 때부터 맛있는 냄새가 솔솔 나기 시작한다. 고기 색이 약간 변할 때까지 꾸준히 구워주면 이 단계도 끝!

 

 

4. 물, 떡 넣어 끓이기

고기를 볶고 나면 물 800리터 정도와 떡국떡을 넣어 같이 끓여준다. 

우리는 여기에 한가지 재료를 더 넣기로 했다. 바로 냉동만두! 

만두를 넣으면 떡국 국물이 더 걸쭉해지고 씹는 맛이 좋다. 물론 작은 만두가 더 나았겠지만 아쉬운대로 우리집 냉장고에 있는 큰 만두를 넣었다.

 

 

5. 떡국 간하기

 

우리는 간장으로만 맛을 냈지만, 소금을 넣어 밸런싱해도 괜찮다. 우리는 너무 짠 음식을 좋아하지 않아서 간장은 밥숫가락 기준 1.5스푼만 넣었다.

국간장을 넣으면 떡국 특유의 흰 색은 기대할 수 없다. 약간 베이지색의 노란빛을 띄는 떡국이 된다. 하지만 우리 부부에겐 맛이 더 중요하다.

 

 

떡이 익어갈 때쯤 대파, 계란을 넣고 김을 올려 보글보글 더 끓이면 소고기 맛 가득한 떡국 완성!

 

 

그릇에 담아 먹어봤더니 맛도 깊고 고기맛이 풍부해 내가 어릴 때부터 좋아하던 딱 그 떡국 맛이 난다. 떡 식감도 맛있고 국물 간도 적당하다.  이제 설 때는 이 레시피 그대로 가야겠다. 

 

 

 

요리를 어려워하는, 손쉬운 레시피 찾는 분들께 추천합니다 :)