매콤하고 맛있는 닭볶음탕 만들기, 백종원 닭볶음탕 레시피 맛있게 응용 :)

멍군이네 진짜 리뷰 - 맵지 않고 맛있는 닭볶음탕 만들기

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안녕하세요, 멍군부부입니다. :)
오늘은 제가 한달에 두번씩은 만들어먹고 있는 닭볶음탕 레시피를 공유해볼게요. 백종원 레시피를 모티브로 하되, 단 맛 매운 맛을 살짝 줄여서 덜 자극적으로 만든 닭볶음탕인데요, 그래서인지 자꾸 찾게 되는 마성의 밥도둑 메뉴랍니다.

 

[재료]

닭 600g~1kg
당근 1/2개, 대파 2쪽, 감자 1개, 양파 1/2개, 다진마늘 1.5스푼
고춧가루 1/3컵, 진간장 1/2컵, 설탕 1/2스푼, 물엿이나 올리고당 1스푼

 

1. 닭 한 번 데치기

요건 동네 농협에서 산 닭이에요. 가격이 3000원대니 정말 저렴한 편이죠?

닭볶음탕은 확실히 집에서 만들어먹는 게 나가서 사먹는 것보다 훨씬 저렴하네요.

닭은 뜨거운 물에 한번 삶아줘야 살도 부드러워지고 맛도 좋아져요. 냄비에 물과 닭을 넣어서 삶고 색이 붉게 변하면 꺼내서 씻어주세요.

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2. 야채 다듬기

닭을 삶는 동안 야채를 준비합니다. 저는 당근을 크게크게 썰고 감자도 숭덩숭덩 잘랐어요. 그리고 양파는 1/2개만 넣었어요. 아무래도 양파가 많으면 단맛이 강조되어서 전 별로더라구요.

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3. 양념장 만들기

닭볶음탕의 핵심 소스인 양념장도 미리 만들어둬야죠?
고춧가루 1/3컵, 진간장 1/2컵, 설탕 1/2스푼, 물엿이나 올리고당 1스푼을 슥슥 섞어주세요. 어떤 레시피는 고추장도 넣던데 저는 텁텁한 게 싫어서 고춧가루만 넣었어요. 그리고 설탕도 확 줄였답니다.

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3. 닭+물 3컵+야채 넣고 끓이기

이제 본격적으로 닭을 볶을 시간. 미리 삶아 씻은 닭을 냄비에 넣고 물을 2컵 넣은 다음 양파, 당근, 감자를 넣어 함께 끓입니다. 저는 물을 3컵 반 넣었더니 이렇게 국물이 많아졌네요 -_- 2컵 정도만 넣으시고 부족하다 싶으면 반컵 정도만 더 넣어주세요.

보글보글 잘 끓죠?

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4. 양념장+파+다진마늘 넣고 15분 더 끓이기

 

감자에 젓가락을 쑥 넣어 어느정도 익은 것을 확인하면, 파와 양념장, 다진마늘을 넣어 같이 끓입니다.

제가 위에서 얘기했듯 국물이 너무 많아졌어요 ㅠㅠ 먼저 양념장을 부은 모습이구요,

파와 다진마늘을 넣어 팔팔 끓이는 모습입니다.
이렇게 15분 가량 더 끓인다음 불을 끄고 밥과 함께 먹었어요.

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맛을 보니 백종원 레시피 특유의 달달한 설탕 맛을 줄여 덜 자극적이구요, 매콤하고 칼칼해서 몸이 뜨끈해져요. ^^ 담백함을 좋아하는 우리 부부 입맛에 아주 잘 맞네요 ㅎㅎ 국물은 매콤한데 닭고기는 그만큼 맵지 않아요.
다음에는 떡사리랑 우동사리 넣어 먹어볼까봐요. 칼칼한 음식 생각나는 날에 매콤 달콤한 닭볶음탕 요리 한번 도전해보셔요!